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葱花饼是我们熟悉的一道美食，它制作简单，并且美味诱人。
既然如此平常的一道美食，为何会引起毛主席这么大的反应呢？这个葱花饼中又有着怎样的乾坤？
1960年的年夜饭是程汝明制作的，
程汝明也是当时中南海的“御用厨师”。程汝明对主席的喜好掌握的特别到位，也深得毛主席赏识。
在1960年的除夕夜，程汝明为毛主席制作了葱花饼。
葱花饼日常就被主席喜爱，但这次的葱花饼主席仅品尝了一口就大声呵斥，这次的葱花饼与平常的葱花饼又有何不同。
谈到程汝明，有着“主席肚子里的蛔虫”称号。
他凭借着自身的厨艺以及刻苦钻研的精神被主席亲自提携进了中南海。
程汝明最初是在北京铁路专务运输处工作，工作时他勤勤恳恳，努力上进。
之后在1952年他被调到外国专列工作，为外国宾客制作佳肴。
新中国成立之初，许多人并不承认我们的存在，想要缓解这种局面，外交工作就格外重要。程汝明也深知这一点，工作尽心尽力，会主动学习，照顾外国宾客的口味。
他在外国专列工作了两年的时间，没出过一次差错，也得到了许多人的认可和赞赏。
在1954年程汝明的牌子被挂到主席的列车内，成为了主席的专职厨师。
这一变动使得程汝明特别开心，他在心中也坚定了努力工作的决心，要为主席做好每顿饭。他主动的去了解主席的喜好，并且会亲自学习，掌握精髓。
他了解到主席对“萝卜丝饼”这道菜特别喜爱，于是便亲自去向厨师王师傅学习。
学习之后勤于练习，在列车上为主席制作，使工作后疲惫的主席能够时刻品尝到美味佳肴。
程汝明在列车上的表现被主席看在眼里，于是便邀请他前往中南海工作。
主席的认可给了程汝明莫大的信心，到了中南海之后，更是变化着花样给主席带来各种美味菜肴。
他知道主席对红烧肉很喜爱，便将自己的拿手好菜红烧肉送到了主席的面前。但主席却一口也没有品尝。
程汝明询问缘由，才知道是小时候主席家中制作酱油时失败产生了蛆虫，在主席心中留下了阴影，所以便不吃酱油。
而制作红烧肉想要色香味俱全离不开酱油，但主席又不喜欢酱油，这可难倒了程汝明，思索了很长时间。
之后偶然从冰糖葫芦那里得到了灵感，可以用糖来替代。
既能够提鲜，同时还可以上色。
得到灵感后，程汝明立刻开始了新尝试。成功后将红烧肉送到了主席面前，主席品尝后大加赞赏。程汝明也将灵感用到制作其他菜品，用糖或是豆豉来替换酱油。
主席除了酱油外，对葱也不喜欢。但程汝明作为山东人深知大葱的作用，能够帮助我们的身体起到祛风驱寒的作用。
所以便想方设法的来改变主席对大葱的看法，程汝明研究了很长时间，制作了葱花饼。不喜欢葱花饼的主席，品尝后也赞赏到“真好吃”，还多吃了好几个。
葱花饼也成为了主席喜爱的菜肴之一。
到了三年自然灾害期间，国内状况特别凄惨。主席从自身做起，紧衣缩食，还特别交代厨房，不要做肉菜。
但长期吃素营养跟不上的主席，
在沉重工作之下，身体越发消瘦。
程汝明实在不忍心，于是便想法设法的让主席能够吃上肉。
他想到了主席喜爱的葱花饼，
于是便将猪肉熬制成了猪油，在和面时用猪油代替水。
这样既能够给主席补充营养，还不会被发现。
主席长期食用葱花饼，即便是细微的变化，也能够被发现。
所以主席尝了一口便意识到了葱花饼味道不对，当即将程汝明叫来询问。
程汝明将自己的做法告诉了主席，主席先是呵斥了程汝明，给他讲述了当前国内的现状。但他也知道程汝明没有坏心思，加上程汝明说以后再也不犯这样的错误了，也没有再追究下去。
三年的苦难最终在主席的带头下还是顺利度过，缓解了国内的艰难阶段。
程汝明在主席身边了22年的时间，他也给主席制作了22年的年夜饭，陪伴了主席22年的光阴。
程汝明在2002年被授予了“国宝级烹饪大师”的称号，这样的称号也是对他自身厨艺的认可和赞赏。2012年程汝明在北京逝世，享年86岁。
结语
美味的菜肴是我们学习工作后的安慰，相信对主席来说也是这样。主席在工作疲惫后品尝一口程汝明做的菜肴，也是一种享受。各行各业都有值得我们敬佩的人，能够将菜品做到被大家认可什么是股票里的杠杆，当然也是一种能力。
中南海毛主席主席程汝明葱花饼发布于：天津市声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。